马苏里拉芝士经常用来制作披萨，马苏里拉芝士作蛋糕也是可行的。
以柠檬芝士蛋糕为列：
原料：马苏里拉芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶40毫升、柠檬汁40毫升、盐2克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖40克、细砂糖70克。
1、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。取细砂糖、牛奶、柠檬汁、盐备用；
2、将芝士放入大碗中，后放入锅中，将芝士隔水融化至软，分三次加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀，将碗从水里拿出；
3、分三次加入细砂糖搅打均匀，分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐、牛奶翻拌均匀，后放置备用；
4、蛋白分三次加细砂糖打发；
5、将三分之一的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，再将三分之一的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，后将混合好的芝士面糊，倒入剩余的三分之一蛋白中，从下朝上翻拌。将烤箱上下火打开，设定为160度预热；
6、将芝士面糊放入烤箱，隔水烤60分钟即可。
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