奶油瓜：性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾 等。奶油瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用。
奶油瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻；患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；奶油瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。
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