芋头性喜高温湿润，种芋在13至15摄氏度开始发芽，生长适温20摄氏度以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27至30摄氏度。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。一般于2月下旬播种，地膜加小拱棚履盖。行距60至65厘米，株距30厘米亩栽3300穴，早熟品种9月上旬、中熟品种9月中旬、晚熟品种入崇明红梗芋，9月下旬即可采收。覆地膜时，田间持水量适中，土壤手捏成团，轻放在地易散为度，地膜拉紧铺平、压实，以利保温保湿除草。
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