开胡实际上就是作为中国的一个国粹文化“麻将”里面的一种专业的用语。开胡的意思其实就是终于在麻将输了无数把之后，赢的第一把，就是开胡。
其实开胡在很多方言里面用的很多，但现在大家用的都比较普遍了。“胡”，其实在麻将里面的意思就是打赢了，赢钱了，自己先自摸，或者别人点了，然后就胡了，那么其实开胡也就不难理解了，就是终于在霉运之后，开始转运了的意思，开始要赢钱了，第一把胡的牌，就叫做开胡了。
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