辣椒炒香干，主要食材有辣椒，香干。是一道家常美食。深受家庭的喜爱。
其做法如下：
一、主料：
香干、青椒。
二、辅料：
葱、姜、蒜、酱油、糖、香醋、鸡精、香油。
三、做法及步骤：
青椒和香干洗净切条；炒锅倒油烧制八成熟加入葱姜蒜爆炒；倒入香干翻炒均匀并加入酱油、糖；再加少许盐翻炒均匀，放入青椒丝翻炒四分钟左右；淋入香醋加少许鸡精，最后淋入香油；翻炒均匀关火起锅即可。
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