薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、药玉米、水玉米、 沟子米等。薏米不是麦仁，两者营养成分不同。
薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。资料介绍薏米内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含维生素 毫克，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的营养价值，我国传统医学认为薏米性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年”，还有、利尿、解热、强身健体等功效
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