需要准备材料：石斑鱼一条、水一锅、绞肉3大匙、姜一小段、葱俩根、适量的盐和米酒以及少许的酱油。
做法步骤：
1、青葱切葱花，姜切姜丝，石斑鱼切大块；
2、水加热至快沸腾，加入绞肉搅散，汤煮至沸腾即可熄火，捞去肉末即是清汤；
3、重新加热清汤，加入石斑鱼，煮至鱼眼突出，鱼骨突出，捞去浮沫，以盐、米酒调味，熄火前加入姜丝及葱花即成；
4、鱼肉可搭配少许酱油沾食。
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