有机物发生氧化反应的条件是燃烧，氧化反应是指物质与氧发生的化学反应，氧气在此过程中提供氧，狭义的氧化反应指物质与氧化合，还原反应指物质失去氧的作用，氧化时氧化值升高，还原时氧化值降低。
氧化、还原都指反应物（分子、离子或原子），氧化也称氧化反应，有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化，引入氢或失去氧的作用叫还原，物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等，剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。
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