西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。西餐的第二道菜是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤。西餐的第三道菜是鱼类，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类，贝类及软体动物类。西餐的第四道菜是肉、禽类，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。西餐的第五道菜是蔬菜类。在西餐中称为沙拉。西餐的第六道菜甜品。是主菜后食用的。西餐的最后一道是饮料。
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