杨梅使用盐水浸泡清洗泡酒。盐水浸泡是较为简便的清洗方法，而且取材也方便，将新鲜的杨梅放入碗或盆中，加入适量的清水，再加入少量的我们平时吃的食盐，搅拌调匀，让食盐溶化，浸泡20-30分钟后再用清水冲洗干净即可食用或泡酒。
泡酒做法：取新鲜杨梅、白酒、冰糖；
1、玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味；把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。
2、刚好买回来的杨梅个头很大，也比较甜。泡杨梅的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的；放糖要用冰糖，决不能用砂糖。至于材料的分量，个人认为，白酒能没过杨梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
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