酒在体内的分解机理,进入消化道内的酒精,主要在胃中被吸收而进入血液,研究表明,饮酒后一小时血液中酒浓度达到顶峰,一个半小时约百分之九十的酒精被机体吸收,其中百分之二十的酒精在肺循环中,通过肺换气经呼吸排出体外。而百分之八十的酒精,则通过肝脏转化逐步分解成二氧化碳和水；
转化的时间大约2至4小时,其解酒的速度取决于各种酶的活性和数量,一般酶的活性和数量越大,其解酒的速度越快。反之,则解酒速度就慢,导致酒精和分解产物乙醛大量积存在血液中而不能及时转化,尤其是乙醛会造成机体各系统功能的损害。
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