主料：鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、花椒3粒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。
步骤：
1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段；
2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒；
3、锅内放油 油热后将鱼放入将两面煎成金黄色；
4、倒入适量的料酒，盖上锅盖焖十几秒；
5、加入盐；
6、加入适量的盐、酱油、白糖、醋；
7、将葱姜蒜料盒放入；
8、加入开水慢炖，水以没过鱼为准；
9、小火慢炖20分钟左右即可。
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