1、主料：海螺1000克。
2、辅料：山药30克，枸杞子20克，猪排骨（大排）250克。
3、调料：料酒10克，姜10克，盐3克。
4、海螺用沸水浸泡，除去头盖和尾肉，捞出洗净后切块。
5、枸杞洗净，去杂质，用温水浸泡加软。
6、猪排骨洗净，锤破。
7、山药洗净去皮，切成小丁。
8、生姜去皮切成片。
9、猪骨置炖锅内，加入适量清水烧开，下螺肉、山药、枸杞煮2小时，下姜片、料酒、精盐即可。
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