泡菜的制作方法：
用具：泡菜坛子
用料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水、萝卜等蔬菜；
做法：
1、将泡菜坛子洗净，晾干待用；
2、把凉白开水装入坛子约大半坛，再将野山椒瓶中的汁水调人；
3、将盐、白沙糖、白酒、味精、大料、姜、花椒等适量放入坛子，也可加入野山椒；
4、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖子，用水密闭，一般8小时后可以吃。
注意事项：
1、泡菜坛子
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