在20至33摄氏度。甲鱼是变温动物，长期生活在水中，对水温变化的反应很敏感。
1、秋后当水温降到20摄氏度左右时，它的活动能力降低，摄食强度也显著减弱；水温降到16摄氏度左右时就停食；低于12摄氏度时就钻入泥沙中冬眠，不动不吃，此时呼吸微弱，新陈代谢缓慢，依靠体内积累的营养物质维持生命。
2、来年开春，水温上升到16摄氏度时，开始从冬眠中苏醒过来，进行摄食。25至30摄氏度是甲鱼生长繁殖的最适宜温度。在这温度范围内，活动能力强，摄食旺盛，生长迅速。
3、当水温继续上升，超过33摄氏度时，甲鱼活动能力反而下降，摄食减退，这时往往寻求阴凉的洞穴躲藏起来。
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