1、首先将地葫芦洗净后放盐水中浸泡1个小时，充分去除土腥味。
2、接着将米醋、食盐、白糖、花椒、辣椒按自己的口味，放入锅内,小火煮开一会后放凉。
3、最后将地葫芦控干水,放入煮好放凉的腌制汤汁中搅拌均匀后装入开屏干净的玻璃容器中，加入适量鸡精，密封放入冰箱冷藏,一周后就可以食用了。
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