1、我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯，各种地方与各种地方的三鲜不同。
2、地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。
3、在长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。
4、三鲜饺子的原料：韭菜，鲜肉，虾皮。
5、重庆的素三鲜：尖椒、茄子、西红柿。
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