1、鸡心逐个剖开洗净。控干水分待用。
2、锅中加入凉水，加入15克料酒，下入鸡心焯水。
3、焯水至鸡心变色，焯出血污，捞出，用温水洗净，控干水分待用。
4、葱花、姜丝切好。
5、炒锅烧热，加入植物油，下入葱，姜爆香。
6、下入鸡心，大火煸炒2分钟。
7、下入料酒30克、生抽30克，盐6克、鸡精3克、糖10克，继续煸炒。
8、炒到汤汁基本收干，下入2克五香粉，翻炒均匀即可出锅。
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