1、准备食材：鸡蛋、油、盐、味精、酱油。
2、将鸡蛋打在碗里，放入盐，并搅碎。
3、开小火，锅烧热，加入油，倒入打散的鸡蛋。搅一下，形成鸡蛋块。
4、加入适量的水，将水煮沸后，加入酱油。也可以加调味酱，如排骨酱、蒜榕酱等，依个人口味调整。
5、加入调料后，关火，加入味精。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
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