啤酒是越新鲜越好喝，如果过了保质期，风味全无，十分难喝，按标准规定12度优质啤酒保质期为120天，一级啤酒为60天，二级熟啤酒为40天，瓶装鲜啤酒为7天，罐装鲜啤酒为3天，在选择啤酒时，要注意看生产日期，距离生产日期越近的啤酒越新鲜，越能体现啤酒的麦芽香气和酒花香气，口感越好，保持啤酒固有的风味和口感，消费者可根据啤酒上表示标注的生产日期推算，不要饮用过期的啤酒；
如果啤酒冷藏的时间过长，会形成浑浊，影响外观品质，如果大量饮用过冰的啤酒，容易刺激肠胃，影响健康，啤酒专家研究结果表明啤酒在10℃时泡沫最丰富，既细腻又持久，啤酒的饮用温度以7至14℃为宜，因此冷藏时间不要太长。
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