1、食材：海丁适量、绿辣椒3根、干辣椒8根、花椒适量、麻椒适量、大葱1根、姜一块、香菜适量、洋葱半个、料酒适量、白糖1勺、生抽适量。
2、用清水清洗好的食材，干辣椒、绿辣椒切片，大葱、香菜切段，姜切姜丝，洋葱切片。
3、将海丁冷水下锅，水开后立即捞出。
4、起锅倒油油热后，放入辣椒、葱段、姜丝翻炒爆香。
5、再加上郫县豆瓣，炒出红油，下入海丁大火翻炒三十秒。
6、加入料酒去腥、生抽调味、白糖提鲜，加入之前切好的洋葱。
7、翻炒两下，即可出锅。
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