红烧肉炖山药的做法：
食材：五花肉200g，猪后尖肉200g，山药300g，油，盐，冰糖，红烧酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒
1、将五花肉和后尖肉洗净，切块；
2、山药洗净去皮，切成滚刀块；
3、把山药下入油锅煎成金黄；
4、把肉水焯一下，捞出备用；
5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒；
6、加入葱姜和八角，桂皮，辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄；
7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色；
8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀；
9、加入开水，将肉淹没，大火烧开，转小火炖焖40分钟；
10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
清炒山药片的做法：
食材：山药200g，油，盐，青椒，黑木耳，白醋，生姜，花椒，大蒜，红尖椒
1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用；
2、生姜切细丝，大蒜切薄片；
3、红尖椒切斜段；
4、青椒去籽，去筋后切小片；
5、山药切菱形片；
6、把山药片下锅焯水后，捞出备用；
7、锅里放油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香；
8、倒入青椒片、木耳翻炒；
9、倒入山药片，烹入白醋；
10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可。
香菇山药炒肉片的做法：
食材：山药300g，香菇8朵，里脊肉200g，青椒1个，油，葱，盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，鸡精，香油，姜
1、里脊肉切肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；
2、鲜香菇剪去蒂，开水煮2分钟；
3、香菇切条，山药切片，青椒切块；
4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒后变色盛出备用；
5、底油放入香菇、山药翻炒；
6、加入生抽、糖、盐；
7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒；
8、倒入肉片翻炒均匀；
9、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火即可。
山药炖排骨的做法：
食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克
1、排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水；
2、山药洗净，山药去皮切块；
3、排骨炒一遍，洗干净；
4、锅里热油，放入葱姜爆香；
5、放入排骨煸炒，加入老抽和生抽继续翻炒；
6、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟；
7、加入山药继续炖20分钟；
8、山药绵软，汤汁浓稠即可。
热门推荐