回民九大碗也叫清真九大碗。“清真九大碗"清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药。回民九大碗是回民的老菜，一般在重大的节日或者招待客人时才会上齐。 回族是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。而后元朝连贯东西，更多西方人和波斯人来到中国定居，而后其子孙后代久居于此，形成一个新的民族，即为回族。
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