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熏肉是如何制作的怎么做好吃

更新时间:2025-02-13 02:28:41

  食材:猪腿肉500克、葱、姜、茶叶、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉、料酒、甜面酱、豆腐乳1块、冰糖6块、食盐、白砂糖。

  步骤:

  1、 将猪腿肉500克洗净,放入容器中,加1大勺食盐抹匀,放入冰箱中腌制一天。

  2、锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,放入葱、姜、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉、甜面酱、豆腐乳1块、冰糖6块,大火烧开。

  3、烧开后转小火煮3小时左右至肉软烂,捞出备用。

  4、将炒锅放在炉子上,把锡纸折成盒子。

  5、将锡纸盒放在炒锅里,将白砂糖和茶叶放到锡纸盒里。

  6、锡纸盒上搭几根筷子做成小架。

  7、将煮好的猪肉放在筷子上。

  8、 盖上锅盖,开大火,锅中冒出浓烟时将火关掉。

  9、焖10分钟,将肉翻面,再重复以上操作,直到颜色焦黄即可。

  10、将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可食用。

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