做法一：
材料：鸡茸、蛋清、豌豆；
1、准备材料；
2、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着；
3、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。
做法二：
材料：葱末、香菜末、黄瓜丁；
2、用米醋将成团的鱼籽浸泡开来；
3、切入葱末、香菜末，也可以再加点黄瓜丁，放些许味精，拌着吃。可以多放一点醋去腥。
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