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蛋黄酥的做法

更新时间:2025-03-17 15:30:06

  1、咸鸭蛋黄用玉米油浸泡一夜备用

  2、表面喷白酒,摆在烤盘上,190度烤8分钟出油即可

  3、红豆沙均分25克一份,每一份都包入咸鸭蛋黄

  4、全部包好备用

  5、称量好水油皮材料

  6、称量好油酥材料

  7、分别混合均匀揉成面团

  8、分别均分30份

  9、取一块水油皮包上一块油酥

  10、全部包好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

  11、取一块松弛好的面团擀成长椭圆形

  12、自上而下卷起

  13、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

  14、取一块松弛好的面团按扁,再次擀成长椭圆形

  15、自上而下卷起

  16、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

  17、取一块松弛好的面团,用食指在中间压一下

  18、两端往里面对折

  19、按扁,擀成中间厚边缘薄的面皮

  20、放上一块豆沙蛋黄馅,像包包子一样包好

  21、收口捏紧用手整圆

  22、摆入烤盘中,表面刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻

  23、放进预热好的烤箱里,中层,上下火,160度,25分钟左右

  24、忍不住吃一个,层次分明的酥皮看得我心花怒放~

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