人造奶油的主要吃法为：在饭店或家庭就餐时直接涂抹在面包上食用，少量用于烹调，同时制作冰淇淋，面包糕点，酥皮点心以及馅饼时也会使用一些人造奶油。
人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶里取得的天然奶油。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。人造奶油按其形状分为硬质、软质、液状和粉末4种，按其用途分为家庭用及食品工业用两种。
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