瑶柱发霉了不能洗干净晒干，发霉了就应该立即扔掉。
瑶柱是高蛋白质食品，如果发霉了，就是说蛋白质变质了，就不能继续食用了。应该进行废物处理掉。变质后的瑶柱，蛋白质的结构发生了变化，变成了有毒的其他的蛋白质，使用后对身体机能会有很大的影响的。
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，建议用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
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