吃之前处理鲜海带的方法是把它切成大块，锅中烧开足量的水，放入海带，煮三分钟，捞出，清洗干净，沥干水份就洗干净了。海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类，孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质，固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中，海带成本低廉，营养丰富，它是一种重要的海生资源。
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