果实是瓜子,瓜子壳是果皮,瓜子仁上的一层非常薄的膜是种子,理所当然瓜子仁是种子,除了那层薄膜的瓜子仁叫胚,其中尖的部分包含了胚根,胚芽和胚轴。
总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生中性的黄色舌状花，不结实。花序中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实。矩卵形瘦果，果皮木质化，灰色或黑色，称葵花籽。
原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。19世纪末，又被从俄国引回北美洲。中国均有栽培。向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用
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