1、微波炉加热：把寿司放进微波炉里，大火2-3分钟即可；这样会保留寿司原有的外形卖相。
2、电饭锅加热：电饭锅一般都会有送一个蒸笼，把寿司放在盘里，放在蒸笼里，锅里放水，按下煮粥或者煮饭都可以，只要锅把水加热了，传热给寿司就可以的。这种加热时间比较久，还有就是寿司会被加热的水滋滋的，失去以前的口感。
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司使用的材料往往是生鱼，加热后就会变质。所以寿司一般不会加热。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用。
据《东夷列传·倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。
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