建设工程合同签订的方式有两种：
一是协商方式即由双方当事人通过协商签订建设合同。
二是通过招标投标的方式。
建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。
建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。建设工程的招标投标活动，应当依照有关法律的规定公开、公平、公正进行。
【法律依据】
根据《合同法》第10条规定，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。
法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。
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