温县垆土铁棍山，因为淀粉含量高且优，水分少，垆土铁棍山药口感又绵又甜，还带点特有的清香。温县基本上周边的村庄都在种山药，每个村种出来的山药味道和品质都有些许差异。品质最好的是岳村乡下面几个村山药品质最好，其它乡或者村没有这种土质，出产的山药口感和味道都不一样。岳村乡种植的山药面而甜；北张羌山药甜度很大，没那么面；北冷乡山药稍微脆而不甜，但是都属于铁棍山药一类。
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