1、选种，选发芽率高，籽粒饱满、无虫口、霉变的豆，新鲜的豆种，可以到种子店买，也可以到大型超市去买，注意出产日期；
2、浸种、催芽，用清水浸种6小时左右捞出，使用50摄氏度左右的热水泡豆直至其自然降温到常温，55摄氏度的水是为了杀灭绿豆上可能附带的病菌，然后装于木桶或者竹筐内，木桶和竹筐下面必须有排水孔；
3、根据不同季节，经过几个小时到十几个小时的浸种后，大部分豆裂开外壳，生出白色小芽时，浸种完成，进入发豆芽的程序；
4、催芽期每5到6小时淋水一次，种子上面用清洁的布遮光，有利于保温、保湿；
5、发豆芽的温度是25摄氏度上下，容器透光漏光和温度过低是豆芽发苦的主要原因，生豆芽时，不要加化肥和生长素，以免影响健康。
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