1、原料：小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。
2、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。
3、倒油。开小火。将油温热。
4、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。
5、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。
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