高铁上的热水干净，有专门的铁路职工负责饮用水的补给，水完全是饮用水，经过高温加热比家里的卫生得多，因为如果饮用水有问题，旅客在全国会爆发病患。高铁上有24小时免费的开水供应，在每节车厢两端的链接处，接开水时需要自备水杯，接时要注意看热水器上方指示灯，如果电源指示灯亮着表示水是开的，如果是加热指示灯亮着则水还未开，需要等待。
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