熟肉保存才不会坏，可以在熟肉切开的表面，用白酒涂抹一层，然后再装入保鲜袋中扎紧，放入冰箱，能有效的延长使用日期，白酒的酒精度数越高，存放时间越长，熟肉里面含有丰富的脂肪和蛋白质，有利于致病菌的生长繁殖，对于长时间放置的熟肉制品，特别是在比较温暖适宜的季节，容易滋生细菌，食用后可能会引起腹泻、呕吐等食物中毒症状，因此应注意生产时间和保存温度等，尽量选择新鲜加工的熟肉制品，并合理的进行储存食品。
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