葡萄酒有7000多年的历史。
经过考古学家考证，最早在小亚细亚的里海和黑海之间的地区就有葡萄的栽种。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚等地区有了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄的栽培经历了三个阶段，那个时候是采集野生葡萄果实，野生葡萄的驯化，以及葡萄的栽培。随着旅行者和移民的脚步，这些葡萄的栽培技术逐渐被传入埃及等其它地方。有很多历史学家认为波斯是最早酿造葡萄酒的国家。而最近的的一些考古也有力地支持了这一说法。据文献记载在伊朗北部扎戈罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，在那里挖掘出的一个罐子，经研究得到罐中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。这一发现，说明人类在距今7000多年前就已饮用了葡萄酒。
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