柠檬的切口容易干燥、变质，因此要在新鲜时用完。
切开的柠檬有剩余，可以将剩余的柠檬用保鲜膜包起，放在冰箱保存。 柠檬一旦切开，维他命很容易被破坏，切口的部分容易氧化，变成咖啡色。
柠檬保存方法：
1、用保鲜膜包起，放入密闭容器中，再放入冰箱中保存，可以更加保持柠檬的美味。
2、将榨出的果汁放在密闭容器中保存。切片柠檬的用途有限，柠檬榨成果汁后，使用更加方便。
为了能够充分摄取柠檬中的维他命，要及时用完。还末使用的新鲜柠檬可以用保鲜膜包起，防止干燥，可以在冰箱内保存很久。
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