猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
制作猪心蒸口米材料：猪心，八角，桂皮，草果，茴香，丁香，花椒，干辣椒段，料酒，生抽，盐、，大蒜，葱，香油，花椒油，辣椒油。
步骤：
猪心放入清水中浸泡出血水，切成两半洗净血污；锅中加入清水，放入猪心大火烧开，用勺撇去浮沫；放入各种香料、炖煮1小时；取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。
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