1、梭子蟹洗净。
2、横切梭子蟹（刀要锋利，但切记注意安全，小心割手）。
3、梭子蟹一分为二。
4、取出蟹腮、蟹胃。
5、在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。
6、保鲜膜覆盖，放入冰箱，两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。
7、切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。
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