主料：大米250g
辅料：开水适量
步骤：
1、大米在温水中泡六到七个小时；
2、用食物料理机将大米打成米浆；
3、准备小半碗开水，慢慢地倒入米浆中，边倒边搅拌，以防结块；
4、锅中烧开水，将调好的米浆倒入铁盘中，将其放入开水锅中；
5、盖上锅盖，小火焖三分钟；
6、焖熟后取出，将米皮连盘放入再放入冷水中冷却；
7、在做好的凉皮表面均匀涂一层油，以防粘连。
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