黄油的营养价值很高，有奶制品之冠的称号，它主要是用来制作调料品，可以把它当成平时用的食用油一样来炒菜，香味会更浓，但是黄油不宜多吃，多吃了对身体反而不好，用来制作奶油，面包，糕制品，也可以制作成烤制食品的酱汁，同时还可以用于美容。
黄油，蒙古语称希日陶苏，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品，黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取，黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用，从制作工艺来分，可以分为生黄油，超细黄油，只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油，细质黄油，采用部分冷冻过的牛奶，在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
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