小米粥的小米要洗。买到的小米或散装、或袋装的，在小米的表层都附着有米糠、灰尘，有些甚至是经过抛光染色，并不十分干净。所以需要经过清洗，将表层的杂质或不健康的物质清洗掉。清洗的时间不能过长，不能用热水或者流水，不要使劲搅和。只要用凉水，轻轻的淘洗两次可以了。
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