天鹅蛋是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故叫做天鹅蛋；
材料主料：天鹅蛋2500g，尖椒3个；
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，味精适量，一品鲜酱油适量；
做法：
1、天鹅蛋去壳洗净，多洗几遍，沙子多，切成片；
2、尖椒切菱形片，葱，姜，蒜分别切片；
3、天鹅蛋放沸水中焯水；
4、热油，放葱，姜，蒜，辣椒；
5、放入所有天鹅蛋；
6、大火，放入酱油，盐翻炒
7、放入尖椒，加料酒，白酱油，鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。
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