蛋白质纤维不是蛋白质，是人造纤维的一个类别，指由从牛奶、大豆、花生、玉米等自然物中提取到的蛋白质为原料，溶解于适当溶剂中所制得的纤维，手感柔软，穿着舒适。
该纤维在20世纪30年代开始实现工业化生产，随着众多合成纤维的问世，相继停止生产。由于该纤维手感柔软，穿着舒适，进入90年代以来，又有生产者开始从牛奶中提取乳酪蛋白以生产新一代蛋白质纤维--酪素纤维(caseinfiber)，用于制作内衣穿用，据称对皮肤还有某种保养作用，产品形式主要为短纤维。
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