奎宁水是由苏打水、糖、水果提取物以及奎宁调配而成的液体，而奎宁的分子结果中含有大的平面性共轭体系,因而具有荧光发光性能。奎宁水又叫汤力水、通宁汽水，是苏打水与糖、水果提取物和奎宁调配而成的，现在一般用来作为酒吧调酒液之用。
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