淮山又称山药，健脾胃、助消化、补肺肾、补中益气，且能益心安神、生津止渴，增强人体免疫力、延缓衰老，同时还有降血糖、滋肾益精的作用。
鸡肉含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。
淮山鸡汤的做法如下：
原料：鸡肉半只。辅料：鲜淮山一根，蜜枣适量，胡萝卜一根。
将鸡切块，焯烫后捞出备用；将鲜淮山和胡萝卜去皮切块；锅中倒水，放入所有食材，大火烧开后转小火炖1个小时，加盐即可；盛盘出锅，趁热饮用。
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