主料：豆腐干和鸡蛋。
辅料：食用油，食盐，面粉。
步骤：
把要用到的盒装豆腐倒出，切成四方块，以备用。鸡蛋两个打到碗中，先不要搅，等到豆腐要过鸡蛋时再加入适量的盐搅散。把豆腐先放在面粉中裹一层，再放入鸡蛋中裹一层。开火，锅里先倒入少量油，等锅有点热了，再加入适量的油，油要满过豆腐。等油温到达五成热时，把裹了面粉和鸡蛋的豆腐放入油中，改小火炸。要不停地用筷子进行翻面。等到豆腐在油锅时炸到金黄了，捞起即可。
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