1、食材：鲤鱼500克、醋适量、姜适量、盐和酱油适量、葱适量。
2、首先把鱼鳞刮干净，再把它杀了。把肚子的内脏弄干净，鱼肚里那层黑黑的也要挂掉。
3、再倒一勺醋，小半勺盐，切几片姜剁剁碎碎放进去，最后加少量水进去。用它抹在鱼身上、肚子里，来回三四分钟，用清水洗干净，起到去腥的作用。
4、在鱼身上切几个小口，以便入味，熟得快。
5、把鱼放在不锈钢碗上，擦适量的盐在鲤鱼身上、肚子，再倒点酱油在上面。
6、由于前面已做了去腥的步骤，现在只切一点姜、蒜头放在鱼嘴、鱼肚子，再倒合适的油进去就准备蒸了。
7、在这里我是用高压锅蒸的，在锅里放蒸架，加合适的水，把鱼放进去蒸十分钟。
8、等时间到了，撒一些葱在上面，增加香味，就这样简单的清蒸鲤鱼就好了。
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